Je suis chou[x] et vous ?

J'ai depuis très longtemps envie de me perfectionner dans l'art de la pate à choux ! Suite à l'acquisition du livre tupperware Chocolat et gourmandises, j'ai réalisé des éclairs originaux. Ils étaient fourrés aux deux crèmes chocolat noir et chocolat praliné Poulain. humm...Non ce n'était pas bon du tout !  C'est bien pour cette raison que je n'ai eu le temps de prendre qu'une seule photographie de ce dessert gourmand. Il manque peut-être un petit quelque chose sur le dessus comme un craquelin ou bien de la chantilly.

La recette est très rapide et ludique. Je l'ai réalisé avec mes trois petits chefs préférés : mon petit frère et ma petite sœur ainsi que mon neveu (bon d'accord il est très jeune, il a juste mis le tablier parce que c'est trop mignon). Si vous voulez la recette une seule solution prêtez-moi votre cuisine... !  J'ai une fâcheuse tendance à transmettre les recettes dans vos cuisines ;)

Pour la réaliser, j'ai utilisé le SpeedyChef, le pichet MicroCook 1L, la Boule décor ainsi que des spatules et la feuille en silicone.

A suivre, les éclairs au citrons...

Let the sun shine

Vous pouvez déceler un petit air de vacances sur ces clichés, et pourtant j'étais encore en grande révision pour mes examens (ça se voit hein ? :-P ). J'ai énormément besoin de réconfort pendant que je révise comme vous pouvez le voir : croissant, pains au chocolat et petit gâteaux.Je précise que je n'étais pas seule à manger tout cela ! 

Les révisions m'ont également inspiré pour une nouvelle recette. Il ne faut pas que je sois à proximité d'une cuisine digne de ce nom (c'est à dire avec un four), toutes les excuses sont bonnes pour cuisiner dans ce cas ! Mon excuse ici était donc une petite envie de poire et de chocolat. Je vous présente mes cupcakes "Belle Hélène" ! J'ai détourné une recette de financier mais je vous conseille plutôt de les faire avec la recette La base ! (je l'ai essayé par la suite). Il vous suffit de couper 4 belles poires et une tablette de 200 gr de chocolat noir. Ajoutez le tout à la pâte et le tour est joué ! 

 

Bonne semaine à tous ! 

Une envie de couleur

Bonjour à tous,

Avec ce soleil qui va et qui vient, j'ai comme des envies colorées. Il a intérêt à être au rendez-vous lorsque je serais en vacances. Je lui donne deux semaines pour s'y préparer sinon il va avoir de mes nouvelles ! En attendant, je suis prête à l'accueillir moi.

En effet, j'ai reçu un cadeau de mon esthéticienne qui (malheureusement) ferme son salon : quatre vernis dont un magnifique corail "je t'aime" n°710 de la marque Peggy Sage. Une vraie perle ! 

Une petite séance vernis s'est alors suivie de la préparation d'un smoothie frais et vitaminé : melon, framboise, kiwi et menthe ! Je me serais bien installée dans le hamac au soleil en tenant un bon smoothie du bout des ongles fraîchement vernis..mais d'abord, ça sera avec une couette sur le canapé et les fiches de révisions pour les partiels.

Smoothie framboise-melon-menthe et morceaux de kiwis : 

- 200gr de framboises surgelées
- 1 melon
- 2 kiwis
- 4-5 glaçons
- des feuilles de menthe
- un jus de citron

1. Mixer le melon (en morceaux), les feuilles de menthe, les glaçons et les framboises ensembles.
2. Ajoutez le jus de citron et mélangez de nouveau.
3. Coupez les kiwis en morceaux et les ajoutez au mélange
4. Disposez dans un verre ou une coupelle et dégustez !

See you soon,
Lou.

Laura todd et ses cookies

Je voudrais vous parler aujourd'hui de la meilleure recette de cookie que je connaisse, ceux de Laura Todd. J'ai connu cette enseigne suite à un voyage à Paris, aux alentours du Centre Pompidou. Ces cookies sont moelleux, fondants, inimitables. Si un jour je mange un cookie Laura Todd en votre présence, je vous prierai gentiment de vous taire et de me laisser m'asseoir et savourez. Ils sont préparé à la main avec des ingrédients de qualités. Ce sont des cookies "Haut de Gamme". La gamme de parfum s'étend du cookie traditionnel aux pépites de chocolat au Cookie Chocolat Blanc et Thé vert matcha. Ils vendent également des muffins et des pépites de chocolat. Vous pouvez aller consulter directement leur produit sur http://www.lauratodd.fr/

                                          

         

Après quelques années, ils ont enfin publié quelques recettes que je me suis empressée d'acquérir. Ils y a les recettes classiques de l'enseigne ainsi que leurs spécialités. Je dois encore essayer les recettes de cookies salés à la tomate séchée ou à l'olive et à la feta.

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La recette de cookie aux pépites de chocolat ( pour 30 cookies)

Ingrédients :

- 250 g. de beurre ou de margarine,
- 1 œuf,
- 350 g. de sucre de canne roux ou blond,
- 375 g. de farine de blé type T65,
- 350 g. de pépites de chocolat,
- 1/2 sachet de levure sans phosphate,
- 1 pincée de vanille en poudre,
- 1 pincée de sel.

Préparation :

1. Préchauffez votre four à température moyenne (140° ou thermostat 4-5).

2. Dans un grand saladier, mélangez bien le sucre et le beurre ramolli à l'aide d'un fouet ou d'un 

    batteur. Ajoutez l'œuf et mélanger de nouveau.

3. Mélangez ensemble la farine, la levure, la vanille, le sel et les pépites de chocolat (et/ou tout autre 

    ingrédient complémentaire : noix, noisettes concassées, raisins secs, noix de coco râpée...). Incorporez 

   ensuite en deux ou trois fois au mélange précédent, jusqu'à ce que le tout soit homogène.

4. Pour former les cookies, munissez-vous idéalement d'une cuillère à glace, remplissez-la de pâte, puis 

    "déboulez" le cookie. Si vous n'avez pas de cuillère à glace, préparez à la main des petites boules de pâte 

    de 40 à 50 g. pièce.

5. Disposez vos boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier cuisson ou d'une 

    feuille de silicone. Aplatissez légèrement chaque cookie avant d'enfourner.

6. Laissez cuire pendant 15 à 20 minutes, selon votre four.

Astuces : 

vous pouvez aussi préparer des minicookies : façonnez des boules de pâte deux fois plus petites et réduisez la durée de cuisson à 8 à 14 minutes, selon votre four.
Remplacez les pépites par les pépites de carambars au caramel enrobés de chocolat (au rayon confiseries de n'importe quel magasin). C'est un délice pour les papilles et un supplice pour les hanches !

Ces cookies, j'aime les manger dès qu'ils sortent du four, ils sont tout mou et fondant à souhait. Je vous souhaite une excellente dégustation !

La base !

La folie des Cupcakes

        J'ai découvert une recette de cupcake nature qui peut s'appliquer à toute vos envie sur le site www.moncupcake.fr . Après, c'est à vous d'adapter les proportions selon les ingrédients que vous voulez intégrer !

Framboises - citrons &  Saveur praliné

Totally Speculoos

Recette : c'est La base !

Ingrédients	Quantités	Mesure
	Farine	150	g
	Sucre en poudre	125	g
	Levure	1/2	sachet
	Oeuf	4	pièce
	Beurre fondu	125	g
	Lait	80	ml

I – Préparation de la pâte

1. Pour commencer, casser les quatre œufs dans un bol et fouetter légèrement avec un fouet ou avec un batteur électrique.
2. Rajouter le sucre et fouetter jusqu’à blanchissement.
3. Ensuite rajouter le beurre fondu à la préparation.
4. Puis rajouter le lait et fouetter légèrement.
5. Incorporer la farine et la levure en une seule fois et mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène.

II – Moulage & Cuisson

1. Préchauffer votre four à 180 °C.
2. Déposez des caissettes en papier dans chaque alvéole de votre moule à muffins.
3. Remplir la pâte dans une poche à douille.
4. Garnir la pâte dans les caissettes aux trois quarts.
5. Cuir les cupcakes au Four pour environ 18 à 20 minutes.

Astuces :

Il y a dans de nombreux magasins à disposition le nécessaire pour décorer vos cupcake. 

Pour ma part, je fais généralement un top à base de mascarpone et de caramel au beurre salé : 

• Mélangez le tout et disposer à l'aide d'une poche à douille sur vos cupcakes.
• Saupoudrez la crème de perle de sucre, vermicelle, etc. 

Le goût est délicieux et le rendu très joli. Pour les plus gourmands, faites la même chose avec de la pâte de spéculoos sera tout simplement sublime ! 

A votre tour, tous aux fourneaux ! 

See you soon.