Je suis chou[x] et vous ?

J'ai depuis très longtemps envie de me perfectionner dans l'art de la pate à choux ! Suite à l'acquisition du livre tupperware Chocolat et gourmandises, j'ai réalisé des éclairs originaux. Ils étaient fourrés aux deux crèmes chocolat noir et chocolat praliné Poulain. humm...Non ce n'était pas bon du tout !  C'est bien pour cette raison que je n'ai eu le temps de prendre qu'une seule photographie de ce dessert gourmand. Il manque peut-être un petit quelque chose sur le dessus comme un craquelin ou bien de la chantilly.

La recette est très rapide et ludique. Je l'ai réalisé avec mes trois petits chefs préférés : mon petit frère et ma petite sœur ainsi que mon neveu (bon d'accord il est très jeune, il a juste mis le tablier parce que c'est trop mignon). Si vous voulez la recette une seule solution prêtez-moi votre cuisine... !  J'ai une fâcheuse tendance à transmettre les recettes dans vos cuisines ;)

Pour la réaliser, j'ai utilisé le SpeedyChef, le pichet MicroCook 1L, la Boule décor ainsi que des spatules et la feuille en silicone.

A suivre, les éclairs au citrons...

Laura todd et ses cookies

Je voudrais vous parler aujourd'hui de la meilleure recette de cookie que je connaisse, ceux de Laura Todd. J'ai connu cette enseigne suite à un voyage à Paris, aux alentours du Centre Pompidou. Ces cookies sont moelleux, fondants, inimitables. Si un jour je mange un cookie Laura Todd en votre présence, je vous prierai gentiment de vous taire et de me laisser m'asseoir et savourez. Ils sont préparé à la main avec des ingrédients de qualités. Ce sont des cookies "Haut de Gamme". La gamme de parfum s'étend du cookie traditionnel aux pépites de chocolat au Cookie Chocolat Blanc et Thé vert matcha. Ils vendent également des muffins et des pépites de chocolat. Vous pouvez aller consulter directement leur produit sur http://www.lauratodd.fr/

                                          

         

Après quelques années, ils ont enfin publié quelques recettes que je me suis empressée d'acquérir. Ils y a les recettes classiques de l'enseigne ainsi que leurs spécialités. Je dois encore essayer les recettes de cookies salés à la tomate séchée ou à l'olive et à la feta.

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La recette de cookie aux pépites de chocolat ( pour 30 cookies)

Ingrédients :

- 250 g. de beurre ou de margarine,
- 1 œuf,
- 350 g. de sucre de canne roux ou blond,
- 375 g. de farine de blé type T65,
- 350 g. de pépites de chocolat,
- 1/2 sachet de levure sans phosphate,
- 1 pincée de vanille en poudre,
- 1 pincée de sel.

Préparation :

1. Préchauffez votre four à température moyenne (140° ou thermostat 4-5).

2. Dans un grand saladier, mélangez bien le sucre et le beurre ramolli à l'aide d'un fouet ou d'un 

    batteur. Ajoutez l'œuf et mélanger de nouveau.

3. Mélangez ensemble la farine, la levure, la vanille, le sel et les pépites de chocolat (et/ou tout autre 

    ingrédient complémentaire : noix, noisettes concassées, raisins secs, noix de coco râpée...). Incorporez 

   ensuite en deux ou trois fois au mélange précédent, jusqu'à ce que le tout soit homogène.

4. Pour former les cookies, munissez-vous idéalement d'une cuillère à glace, remplissez-la de pâte, puis 

    "déboulez" le cookie. Si vous n'avez pas de cuillère à glace, préparez à la main des petites boules de pâte 

    de 40 à 50 g. pièce.

5. Disposez vos boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier cuisson ou d'une 

    feuille de silicone. Aplatissez légèrement chaque cookie avant d'enfourner.

6. Laissez cuire pendant 15 à 20 minutes, selon votre four.

Astuces : 

vous pouvez aussi préparer des minicookies : façonnez des boules de pâte deux fois plus petites et réduisez la durée de cuisson à 8 à 14 minutes, selon votre four.
Remplacez les pépites par les pépites de carambars au caramel enrobés de chocolat (au rayon confiseries de n'importe quel magasin). C'est un délice pour les papilles et un supplice pour les hanches !

Ces cookies, j'aime les manger dès qu'ils sortent du four, ils sont tout mou et fondant à souhait. Je vous souhaite une excellente dégustation !

Rendez-vous gourmands

En plus de mes envies de sucré et de gâteaux, j'ai développé ce mois d'avril une passion pour les hamburgers. Après le hamburger canadien maison, j'ai donc essayé le Hamburger revisité du Café Parm', à  Lorient. 

Le hamburger est garni généreusement de deux beignets de calamar, de poitrine fumé. Le tout est accompagné d'une sauce jaune au curry. Les frites maisons, elles, sont accompagnées d'une sauce au poivre, d'une tomate gratinée ainsi que d'une salade dans une feuille de brique. Le prix du plat est à 15 euros environs ce qui me semble correct au regard de l'assiette. Cependant, j'ai trouvé que le mélange n'était pas tout à fait harmonieux.

Je vous conseille vivement ce restaurant, les plats sont diversifiés (salade, soupe de ravioles, viande...), le service et l'environnement sont agréables. Je pense déjà y retourner, en effet, quelques plats ont attiré mon attention. Il y a je pense dans leur carte beaucoup de belles surprises ! 

Hamburger Canadien Forever

Vous en avez assez de Mac Do et de leurs ridicules petits steaks ? Vous souhaitez manger LE hamburger qui fera chavirer vos papilles ?

« « VOUS ETES AU BON ENDROIT ! « «

Cette semaine, j'ai testé pour vous ( par pure gentillesse) le hamburger canadien. Le pain n'est évidement pas maison mais cela reste bon ! Ce qui fait sa particularité, c'est son steak haché finement assaisonné ! Je vous dévoile donc cette succulente recette ci-dessous :

F  La recette (pour 4 Hamburgers)

Difficultés µµµ

Temps de préparation : 40-30 min ¹¹¹ 

Ingrédients : 

Préparation du steak :

¶ 600 gr de viande haché

¶  1 oignon

¶  1 oeuf

¶  1 c. à s. d'origan

¶  3 c. à s. de ketchup

¶  100 gr de pain frais émietté

¶  Sel 

¶  Poivre

Préparation du Hamburger :

¶  4 Pains à hamburger
¶  Ketchup
¶  Moutarde
¶  Cornichons
¶  4 trches de bacons
¶  2 oignons
¶  Leerdamer en tranches (2 trches / pers)
¶  Toastinettes de gouda (2 trches / pers)

1.    Hachez les oignons en petits morceaux. (réservez une partie à faire cuire avec vos 

           steaks).

2.    Mélangez la viande haché avec l'oeuf, l'oignon, le ketchup et l'origan.

3.    Émiettez le pain frais et ajoutez au mélange.

4.    Salez, poivrez.

5.    Mettre en forme vos 4 steaks et les faire cuire dans une poêle avec une noisette de  

            beurre.

B Astuce : prenez un petit ramequin tassez la viande de manière à obtenir un steak épais de 1 à 2 cm. Décollez le steak avec une spatule.

6.    Disposez vos pains (coupés en 2) dans un plat. 

7.    Étalez de la moutarde sur un des deux pains.

8.    Ajoutez une tranche de Leerdammer et une tranche de Toastinette sur chaque pain.

9.    Mettez-les à réchauffer à four (thermostat 4).
10.  Une fois que le fromage a fondu et que vos steaks sont cuits, mettre en forme votre  
           Hamburger Canadiens dans l'ordre qu'ils vous plaira !

Personnellement, la disposition Parfaite  est la suivante :

Salade- steak – oignon frits- cornichons- Ketchup – mayonnaise – Bacon grille !

« « Bon appétit « «

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